Caprese al limone

Caprese limone

Quest’anno ho battuto tutti i record: appena tornata al lavoro mi sono ammalata di un brutto raffreddore e un mal di gola molesto che stentano a passare. Non sono riuscita a godermi per nulla questo ultimo momento d’estate che poi per otto mesi aspetterò con ansia. Così ho deciso di preparare un dolce che ha in sè, a mio parere, i sapori dell’estate, del sole e di un luogo bellissimo: la caprese al limone. Per cui munitevi degli ultimi limoni profumati della stagione e via!

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Cantucci

cantucci e vin santo

Finalmente vedo il miraggio delle vacanze avvicinarsi sempre di più e tra una settimana sarò già immersa nelle cristalline acque di un mare stupendo.. beata me!Ciò non vuol dire che mi sia dimenticata dei miei dolci e delle mie ricette ed essendo ormai in clima ferie ho voluto ricordare il mio recente weekend in toscana con i dolcetti toscani per eccellenza: i cantucci!! Avevo  giusto in dispensa da abbinarci una bottiglia di vino liquoroso fatto da fantastici produttori biologici della provincia di Parma da cui ho avuto la fortuna di essere ospite tempo fa.. che dire.. è stato un inzuppo spettacolare!!

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Torta di grano saraceno&marmellata di lamponi

Torta grano saraceno

Vi ho già parlato della mia passione per l’Alto Adige? Bè la torta che vi propongo oggi ha davvero il profumo delle mie montagne. Il grano saraceno è spesso e volentieri usato nella cucina altoatesina e non è sicuramente un gusto semplice ma in questa ricetta  viene “addolcito” dalla presenza della marmellata di lamponi( la ricetta originale vuole quella di ribes rosso) creando così un connubio del tutto particolare.Provare per credere!

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